関西割烹 ふた川

関西割烹　ふた川　TEL：[phone]
※HPはありません。食べログのリンクを貼っています。
東京都港区六本木3-9-4 六本木ロイヤルビル２F
17:00?22:00(L.O)　日曜・祝日休業

知る人ぞ知るお店らしいです。
ご予算は1?2杯飲んだとして、お一人1万円ちょっと。
お料理の質を考えるとお安いのではないでしょうか。
カウンターに6席、座敷に8席しかない小さなお店です。
今回はカウンターに座って、かぶりつきで
ご主人の手捌きを拝見させていただきました。



最初に出てきたこのじゅん菜がおいしいのなんのって。
生のじゅん菜を軽く湯通しした程度だと思います。
フルフル・プチプチです。



江戸前穴子の塩焼きのあと、

鱧の湯引きと北海道産生うにが出てきました。
鱧の骨切りの目の前でやってくれるわけです。
熟練の技です。
雲丹もミョウバンを使っていないものなのでとっても甘いのです。



吸い物はかさごのすっぽん風（すっぽんが入っている訳ではない）、
焼き物は、マナガツオの幽庵焼き、フッコの塩焼き、

そして、上の写真は鱧の卵と小芋を少し甘めに炊いたもの。
魚卵が大好きな私にはとても嬉しい献立でした。
鱧の卵は初めてでしたが、癖がなくておいしいのですね。

煮物をいただいていた辺りでは、もっと食べたいと
感じていたのですが、最後にお食事（シジミの赤だしとしそご飯）
を食べて終わってみると、とっても満腹でした。

水果にはご主人が山梨までバイクで買いに行くという、
桃・白鳳が出ました。とっても上等な桃でした。

カウンター越しにご主人に質問しまくりながら、
「おいしい！」を連発してしまいました。
こねくり回さなくても、丁寧に扱ってあげれば
こんなにおいしくなるんですよねー。
いやあ日本料理はスゴイです。