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ラート・ドゥ・ラ・サヴァール

2007.09.20 23:06|おいしい物・おいしい店
イワシのゼリー寄せ

ラート・ドゥ・ラ・サヴァール
長野県安曇野市穂高有明3499-18
TEL:0263-81-5275 木曜・第二金曜定休
営業時間 Lunch time : 11:30 - 14:00 (L.O.)
Dinner time : 18:00 - 21:00 (L.O.) 

私は隠さずともフランス料理好きであります。
無性に「フレンチがたべたい!!!」状態になってしまった時、
シャロムのご近所のこちらのお店に駆け込みます。
オープンされて二年経ち、こなれてきたように感じます。
ちょっとチグハグな組み合わせか?と思われるような素材同士が「あら、おいしい!」という感じでまとまる不思議。
目新しい素材好きな私にはたまらないお店です。

上の写真はイワシのマリネをゼリー寄せにした前菜。
盛り付けもいつも凝っていらっしゃるので参考になります。

アマダイ


先月食べた三種の魚のポワレ。アマダイがウロコ付きでカリッと焼いてあります。これはちょっと感動しました。

いつも予算と好みを聞いてくださり、その都度メニュー構成はアレンジされています。

トンカ豆

トンカ豆のムース。「トンカ豆」って初めて食べました。
桜餅のような独特の香りがします。人によって好き嫌いはあるかも知れませんが、私は結構好きでした。

いつも仕事が終わってから行くので、遅い時間にお邪魔してすみません。
目が、舌が、腹が、お世話になっております。

テーマ:+お外でごはん+
ジャンル:グルメ

Comment

あらっ、先日のメニューと違いまーす。
でもすごくおいしそう・・・
久しぶりに繊細なお料理に感動。ゼイタクなひと時でしたっ。また行きましょー!

私はこの前シャロムで
目を、舌を、腹を、
幸せにしていただきましたよ。

ガスパチョはにんにく風味?にハッとした上、四角豆の歯ごたえがおいしかったです~。

ひよこ豆のメインはハッシュドポテトみたいですね。豆好きなので主食にしたい。

そしてランチのカレーのスパイス使いに
ヤスヨさんを感じました!
エスニックテイストで右に出る人はいないと
思っています。

あの好き嫌いの激しすぎる連れが、
すべて完食。
カレーや、
おそらく初めて食べたであろうモチキビ?とネギの和えたのとか、
もっちり炊けたごはんとか、
ミートボールっぽいお団子?とか、
「コレうまい」って言って食べてました。
ふだんは豆とか野菜とか食べないんですよー。
あのお団子って、何でできてるんでしょ?


きらいな食べ物っていうのは、
その食べ物の本当のおいしさに
出会った事がないだけじゃないかな~。
って思いました。
回転か、スーパーのパックの寿司しか食べたことがない人が
寿司きらいって言うのは
おかしいというか、正しいというか・・

いやーおいしかったです。
楽しかったです。
ごちそうさまでした!!!

さにーさん、
この写真は先月のなんだもの。
毎月一回くらい行ってるんですよ。ふふふ
また行きましょうねー

ハルちゃん、
久しぶりにいっぱい話せて良かったー
そんなにほめられるほどではないけど、スパイスは好きだ。
インド料理やか!?と思うほどスパイス持ってるし。
あの団子はごぼうで出来てるんだよ。
また来てねー。連れにもよろしく。
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プロフィール

 yoyo

Author: yoyo
元オーガニック系シェフ・現ヒプノセラピスト。食べ歩き、レシピ、山菜キノコ採取、お散歩、セラピー関連など、私の日々を綴ります。私がどんな人間か知っていただければ嬉しいです。

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