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ムラサキシメジ・ハイイロシメジ

2006.10.22 14:58|山菜・きのこ・木の実採集
ハイイロシメジ

このところキノコ採りが順調です。
今日見つけたハイイロシメジはあるところにはたくさんあるらしいけど、この辺りでは珍しいものです。お酒と一緒に食べたり、たくさん食べると中毒することがあるらしいですが以前食べた時は結構おいしかったなー。

ムラサキシメジ
上の写真はムラサキシメジ。きれいな紫色です。
この辺では結構採れます。ちゃんと火を通さないと中毒するらしいです。
ハイイロシメジもムラサキシメジも輪生で列をなして生えるので、一つ見つけたらラインをたどって葉っぱをどけてみたりすると次々と発見できます。今日はたくさん生えているのを見つけてしまったので(心の中で)地面をゴロゴロのた打ち回って喜んじゃいました。

テーマ:旬の味
ジャンル:グルメ

Comment

最近は野菜もいろんな色彩の野菜が出回ってますが、自然界も負けず劣らず、こんな綺麗な紫色のキノコがあるのですね~。

火を通しても色が変わらないなら、面白い料理ができそうですね。

耕作人さん、
ムラサキシメジは火を通すとますます色が濃くなる感じです。お料理のアクセントには絶好ですが、虫が入ってることが多いので、丸のまま使うのは危険です。
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プロフィール

 yoyo

Author: yoyo
元オーガニック系シェフ・現ヒプノセラピスト。食べ歩き、レシピ、山菜キノコ採取、お散歩、セラピー関連など、私の日々を綴ります。私がどんな人間か知っていただければ嬉しいです。

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