食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

シャロムのスーシェフこうづまくんが見つけてきた本です。
私の場合は子供の頃から添加物を避けていく内に全部自分で作るハメになってしまったという経歴なので、知っていることも多かったのですが、こうづまくんは去年シャロムで働き始め、それまでは意識したことが少なかったようです。自然食品についてはまだ新鮮な目を持っている彼は大変感銘を受け、著者安部先生のファンになったようですよ。

過去に添加物を売る側だった経験を踏まえて、全否定するのではなく、添加物の光と影という形で進めていく内容に好感が持てました。

オーガニック・無添加などのキーワードに興味を持ち、入り口に立った方が読まれるととってもためになると思いますよ。香料や乳化剤等、一括表示（複数の薬品を使用していても表示はは”香料”一つでいい）のリストなどは私も初めて知りました。

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