プロフィール
おせち作りも大詰めです。今日がんばって作ったのはこれです。
お正月に限らず、和菓子としていつでも楽しめると思います。
栗は自然栗という渋皮つきの甘煮があったのでそれを利用しました。
普通の栗の甘露煮だと漂白剤やらなんやら色々入っているので敬遠しました。
材料 20個分
栗の甘煮 20粒 水気を切っておく
さつまいも 700g
紫芋 300g
味醂 30cc
粗糖 50g（白砂糖の方が仕上がりはきれいですが）
塩 一つまみ
水 50cc
栗の甘煮のシロップ 30cc+60cc
1.味醂を火にかけてアルコールを飛ばし、粗糖、塩、水を加えて溶けるまで温めて冷ましておく。
2.さつまいも・紫芋は丸のまま串が通るまで蒸す。
3.皮を剥いて色別に裏ごしにかける。
4.紫芋にさつまいもを少し足して2色が半々になるようにする。
5.1を半分ずつ入れて、シロップは黄色い方に60cc、紫の方に30cc加えて、よく練り混ぜる。
6.ラップなどに半分ずつ乗せて平らにならし、栗を真ん中に乗せて形良く包むようにする。
今年のブログも今日で最後ですね。
たくさんの人に出会えた楽しい一年でした。
一つ一つの出会いに感謝しつつ、皆様の幸せをお祈り申し上げます。
皆様、良い新年をお迎え下さい。
この記事へのコメント
綺麗な二色ですね。
紫と白なんて、若いワインと同じ色です。
お正月は日持ちのするおせちで、女性が少しでも普段の料理の手間から開放される意味があったなんて事を聞いたことがあります。
最近はおせちも買う時代とか…
楽になりすぎるもの考え物ですね（＾＾）
来年は、yoyoさんの美味しい料理を目だけでなく、舌で味わいたいものです。
では、良いお年を。
紫と白なんて、若いワインと同じ色です。
お正月は日持ちのするおせちで、女性が少しでも普段の料理の手間から開放される意味があったなんて事を聞いたことがあります。
最近はおせちも買う時代とか…
楽になりすぎるもの考え物ですね（＾＾）
来年は、yoyoさんの美味しい料理を目だけでなく、舌で味わいたいものです。
では、良いお年を。
2005/12/31(土) 22:44:34 | URL | WineMan #-[ 編集]
Winemanさん、
年が明けてしまいました。
あけましておめでとうございます。
今年も色々教えてくださいね。
よろしくお願いします。
年が明けてしまいました。
あけましておめでとうございます。
今年も色々教えてくださいね。
よろしくお願いします。
明けましておめでとうございます！
今年は時間を作ってシャロムさんへ行って、yoyoさんのご飯を食べたり、料理教室や自然農の講習に参加してみたりしたいです。
これからも面白い＆為になるブログを期待しています。
今年は時間を作ってシャロムさんへ行って、yoyoさんのご飯を食べたり、料理教室や自然農の講習に参加してみたりしたいです。
これからも面白い＆為になるブログを期待しています。
はいいつでもシャロムにいらしてください。
お待ちしています。
今年も楽しく・時にはためになるブログを書いていきたいと思います。
よろしくお願いします。
お待ちしています。
今年も楽しく・時にはためになるブログを書いていきたいと思います。
よろしくお願いします。
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