南インド料理を作ってみた

2012.08.09 21:55|本気のお料理
南インド料理 本

南インドに長く行っていたお友達から
いただいた南インド料理の本です。
英語で書いてあるものををお願いしてあったのでした。

ちゃんとした装丁の本って、
たとえインドでも日本並みのお値段するのね。
ありがとうございました。


南インド料理

で、今日は本の中から何品か作ってみましたよ。

左手前からぐるりと

・米粉とココナッツのクレープ
・オクラとバナナピーマンのスパイス炒め
・ブリと青マンゴーのカレー
・余ったマンゴーのピクルス
・ウプマ(セモリナ粉のそばがきみたいなの)

後ろにあるスープは
・トマトのラッサム(酸っぱ辛いスープ)

手持ちがない材料を代用してごまかしたり、
細々と反省点はあるけれど、
なかなかの力作でるんぱちゃんもお喜びでした。

フレッシュなココナッツが手に入れば
さぞかしおいしくなるだろうに…

久しぶりにちゃんと本見ながらお料理しちゃったよー
すぐにまた違うのを作ってみたいです。

テーマ:料理日記
ジャンル:グルメ

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 yoyo

Author: yoyo
元オーガニック系シェフ・現ヒプノセラピスト。食べ歩き、レシピ、山菜キノコ採取、お散歩、セラピー関連など、私の日々を綴ります。私がどんな人間か知っていただければ嬉しいです。

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