プロフィール
シャロムヒュッテは長野県・安曇野の穂高町にあります。シャロムの畑の一部は私が管理していて〈YOYO〉の札が立っています。数日前まで雪が散っていたのですが、今日は晴れて温かく、「畑に行こうっ！」って感じの日でした。基本的には自然農で不耕機・無施肥でやりますが・・・ギシギシばかりは根がゴボウみたいに長くて後で困るので掘り起こして取り除きました。せっかく出来ている自然の土層にごめんなさいです。まだちょっと早いかもしれないけど、ビーツ、パースニップ、福助春菊の種を蒔きました。去年シャロムで行われた自然農の講習会に何度か参加させてもらったのでそれを参考にして、蒔き方は、表面の雑草をカマで刈って脇に置き、根切りをして、種を蒔いた上に草を掛け布団のようにかけてやるという感じです。作りたいメニューを考えながら、種を蒔くってのは本当にシェフ冥利に尽きることですね。
≪オーガニックの本当の意味って？
| ホーム |
この記事のトラックバックURL
http://organicblog.blog8.fc2.com/tb.php/1-c97b7c3f
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック
